「駅そばロボット」がJR東小金井駅に - impress.co.jp

JR東日本スタートアップとコネクテッドロボティクスは、「駅そばロボット」による店舗効率化の実証実験を3月16日から4月15日まで実施する。実験は、日本レストランエンタプライズ(NRE)が運営する「そばいちnonowa東小金井店」(JR東小金井駅)で行なう。

国内外食産業の人手不足をロボットで解消する取り組み。従業員負担の軽減とロボット作業による安定した美味しさの提供を目指す。

コネクテッドロボティクスが開発したそばロボットが、専用てぼで茹で作業をし、ぬめりを取り、冷水で締める作業までを行なう。1時間あたり40食生産可能で、店舗全体の約8時間程度、従業員約1人分の作業量を代替できるという。

コネクテッドロボティクスは、「JR東日本スタートアッププログラム2019」で採択された企業の一つ。

今後は、実証実験の結果を踏まえ、NREが運営する駅そば店舗への本格導入、作業全体の自動化を目指し、従業員の負担軽減と、よりよいサービスの提供を目指すとしている。

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March 03, 2020 at 02:00PM
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